Doğaya dönüş trendiyle birlikte mutfaklarımızda plastiklerin yerini hızla doğal materyaller almaya başladı. Bu değişimin en büyük yıldızı ise şüphesiz bambu! Hem sürdürülebilir bir kaynak olması hem de mutfaklara kattığı o sıcak, estetik hava sayesinde bambu kesme tahtaları, kaşıklar, spatulalar ve bambu kapaklı saklama kapları artık her evin vazgeçilmezi.
Ayrıca, daha önceki yazılarımızda bahsettiğimiz hassas granit ve teflon tencerelerinizi çizmeden yemek pişirmenin en güvenli yolu da yine bambu gereçlerden geçiyor. Ancak bambu, doğası gereği "yaşayan" bir malzemedir. Eğer ona doğru bakmazsanız zamanla kuruyabilir, çatlayabilir veya kararabilir.
Curcuna Home olarak, mutfağınızın bu doğal ve sağlıklı yardımcılarını uzun yıllar ilk günkü gibi kullanabilmeniz için bilmeniz gereken bambu kullanım ve bakım sırlarını sizler için derledik.
1. Altın Kural: Bulaşık Makinesine Elveda!
Bambu ve ahşap mutfak gereçlerinin en büyük düşmanı bulaşık makineleridir. Makinenin içindeki aşırı sıcak su, yoğun buhar ve agresif kimyasal deterjanlar, bambunun doğal yapısındaki nemi ve yağları hızla söküp atar.
-
Sonuç: Bulaşık makinesinde yıkanan bambu ürünler çok kısa sürede kurur, rengi solar, eğrilir ve en sonunda çatlar. Bu nedenle bambu kaşıklarınızı, kesme tahtalarınızı veya bambu baharatlık kapaklarınızı kesinlikle bulaşık makinesine atmamalısınız.
2. Günlük Temizlik: Elde ve Hızlı Yıkama
Bambu ürünlerinizi kullandıktan hemen sonra temizlemek en doğrusudur.
-
Nasıl Yıkanmalı? Ilık su, yumuşak bir sünger ve az miktarda doğal içerikli bir bulaşık deterjanı ile elde nazikçe yıkayın.
-
Suda Bekletmeyin: Bulaşık dolu bir lavabonun içinde bambu kaşıklarınızı veya tahtalarınızı saatlerce suyun içinde bırakmayın. Bambu suyu emer ve şişerek formunu kaybeder.
-
Hemen Kurulayın: Yıkama işlemi bittikten sonra ürünleri kendi halinde kurumaya bırakmak (süzgece koymak) yerine, temiz bir kurulama bezi veya kağıt havlu ile fazla nemini hemen alın. Ardından dik bir şekilde ve hava alan bir yerde tamamen kurumaya bırakın.
3. Derinlemesine Temizlik: Limon ve Tuz Mucizesi
Özellikle soğan, sarımsak, çiğ et veya balık doğradığınız bambu kesme tahtalarınız zamanla koku yapabilir ve üzerinde bakteri barındırabilir. Sadece bulaşık deterjanı bu kokuları gidermekte yetersiz kalabilir.
-
Doğal Dezenfeksiyon Yöntemi: Kesme tahtanızın üzerine bolca kalın deniz tuzu serpin. Yarım limonu alın ve sulu tarafıyla tuzu tahtanın her yerine iyice ovarak yedirin. Limonun asidi bakterileri öldürür ve kötü kokuları nötralize ederken, tuz ince bir peeling (zımpara) etkisi yaparak yüzeyi temizler. Yaklaşık 5-10 dakika beklettikten sonra ılık suyla durulayın ve kurulayın. (Ara sıra beyaz sirke püskürtmek de harika bir dezenfektandır.)
4. Ömrünü Uzatan Sır: Bambu Yağlama (Nemlendirme)
Tıpkı insan cildi gibi, bambu da zamanla kurur ve neme ihtiyaç duyar. Renginin solduğunu veya yüzeyinin pürüzlü hale geldiğini fark ettiğinizde "yağlama" vakti gelmiş demektir. Bu işlemi kullanım sıklığına göre ayda bir kez yapmanız bambunun ömrünü yıllarca uzatır.
-
Hangi Yağ Kullanılır? Gıdaya teması uygun olan mineral yağlar (eczanelerde veya yapı marketlerde bulunur), soğuk sıkım zeytinyağı, Hindistan cevizi yağı veya doğal balmumu (beeswax) kullanabilirsiniz.
-
Nasıl Uygulanır? Bambu ürününüz tamamen kuru ve temizken, bir kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla seçtiğiniz yağı yüzeye bolca sürün. Yağın bambunun liflerine nüfuz etmesi için en az 2-3 saat (tercihen bir gece) bekletin. Ardından yüzeyde kalan fazla yağı kuru bir bezle silerek parlatın. Bu işlem bambuyu suya karşı da dirençli hale getirecektir.
5. Aşırı Sıcaktan ve Doğrudan Güneşten Koruyun
Bambu ürünlerinizi ocak ateşine çok yakın yerlerde bırakmayın veya ıslakken doğrudan güneş ışığı altında kurumaya terk etmeyin. Ani ve yüksek ısı değişimleri bambunun liflerinin hızla büzülmesine ve çatlamasına neden olur.
Doğaya ve Sağlığınıza Yatırım Yapın
Bambu mutfak gereçleri kullanmak, ailenizin sağlığına ve çevreye yapacağınız en güzel yatırımlardan biridir. Onlara biraz özen gösterip doğru bakımı uyguladığınızda, yıllar boyunca mutfağınızın en sadık yardımcıları olmaya devam edeceklerdir.
Mutfağınıza doğallık ve şıklık katacak, sağlıkla kullanabileceğiniz birinci sınıf bambu kaşık setleri, uzun ömürlü kesme tahtaları ve vakum kapaklı bambu erzak kavanozları için Curcuna Home Bambu & Ahşap Koleksiyonumuzu hemen inceleyin. Doğanın sıcaklığını mutfağınıza taşıyın!